最早出現的牛軋糖

『牛軋糖』最早出現在明太祖朱元璋時代，相傳朱元璋在當乞丐時，年節路過一村富貴人家，朱元璋在宅院外看見孩童嘻玩，坐在牆角，一邊休息一邊看富貴孩童玩耍，看著看著打起瞌睡，待醒過來，發現身旁有幾丸揉合的『糖糊』，朱元璋拿起聞道香甜味，飢腸轆轆順口吃下，眼睛為之一亮發現口中糖糊香酥芳香，大嘆人間竟然有此美味，深深著迷，奈於三餐不濟，無緣再嚐。事隔多年朱元璋一得天下，想起糖糊香酥美味，交待御廚火伕泡製『糖糊』，揉合成結塊，朱元璋品嚐後大加犒賞，並交待年節宮殿必啖甜食，經過流傳宮外，民間殷商巨賈也相繼模仿，當作年節甜點，並流傳、演變、改進，就是現在大家看到長方型四邊切齊的形狀，成為家家戶戶膾炙人口的『牛軋糖』。